思い立ったら、メバルを食べる

最近やけに魚介類料理を食べたくてたまらなくなる。

先日の「福井方面遠征メバリング」を以来、もう食べてばかり（＾＾；




昨日UPした記事もそう、待ってました！というかんじ。テルさん最高。

イカは刺身はもちろん、煮て良し焼いて良し、それから干しても旨い。次は丸焼きに溜まり醤油でいきたいなぁ。



魚の場合、煮付け・塩焼き・刺身・唐揚げ・天ぷら・ポワレ・洋風煮など、即興で調理できる多様な食し方があるわけで、中でもとりわけ根魚に関しては「アクアパッツァ」が一番美味しく感じられる。


そんなわけで、休みの日のランチはメバルのアクアパッツァだったりする。

この日は28cmの茶メバル2匹が食卓に並んだ。


上の写真は、出来あがった料理のメバルのあまりの大きさに歓喜する姫様と家のワンちゃん。。。

これをオカズに、茹で上げた熱々のパスタをいただく。

↓こんなかんじで山盛りスパゲティ＆取り皿で、軽快に食べ進めるのがお気に入り。


鮮やかなグリーンの葉は「三つ葉」。
パセリよりもグッと存在感があり、新鮮なものほど爽やかな香りがし、シャキシャキとした食感も楽しめる。

「加熱しても色が変わりにくい」という特徴もあり、彩りを意識した料理には欠かせない食材の1つだね。
*仕上げに非加熱のものも少量トッピングしてます



「メバル丼」がごとく、パスタの上にメバルの身を載せていただけば、これまた旨いのなんの。

アクアパッツァの醍醐味である素材の旨み豊かな「煮汁」、これをパスタに絡めればもうね、いや〜もう、語り尽くせない美味しさ(笑)


ぁ、こんな記事書いてしまったばかりに、また食べたくなってきちゃった…

Comments

1. Posted by ちょう    2007年05月17日 22:02

こんばんは！

美味そうですねぇ！！感激するワンちゃんと姫様の気持ちがわかりますヨ！

私はPopyさんのように洋風に料理することが少ないので今度時間があれば挑戦してみるつもりです〜。

2. Posted by mogura    2007年05月18日 04:58

Popy様
おはようございます。
アクアパッツァにパスタですか
おいしそう　今度やってみます。

釣用ニューカー納車おめでとうございます。
ドンと釣果が伸びそうですね

めばる釣りま専科
http://www.eonet.ne.jp/~daichi1/cgi-map.html
ここは淡路島のポイント解説をしていただいております。

3. Posted by Popy    2007年05月18日 06:22

>>ちょうさん
美味そう？美味いですよ♪

アクアパッツァ、和風の煮つけとはだいぶ味が違いますが、作り方の簡単さは同じくらいなので、慣れれば有り合わせの食材でいつでも作れますよ。

>>moguraさん
ニューカー、まだ何も手をつけてなくて、ETC車載機とカーナビをさっさと取り付けなければ、遠出するのが難儀です。

リンク先のマップは僕も以前見ました。門崎や松帆などの激流区が紹介されて無いことと、「久留麻」が「久留米」になっている点が気になりますね…

4. Posted by 画伯＠プロ昼間めばる釣り師・・　　    2007年05月18日 16:01

うちの妻がショックを受けていました・・。
Popyさんのアクアパッツアが美しいと・・
白いデカイ皿といいカメラが欲しいらしいです。

これで次回の釣行は決まったな・・。

5. Posted by Popy    2007年05月18日 18:13

>>画伯様
奥様がショック症状を…、えらいことになりましたね。すぐにでも梅雨めばるワクチンを獲りに行かねばなりませんねぇ。

しかし、そんなに美しいでしょうか？画伯様のブログ内の料理写真もなかなか美味そうな匂いがしていますよ。

■食器にはいちおうこだわりがありまして、ちょっと遠出して食器屋を漁ったりします。神戸の東の端の「岡本」というところの商店街に、良い洋食器屋がありまして、写真に登場しているのもそこのものです。

■カメラは、ず〜っと以前に画伯掲示板のほうでお話ししたこともありましたが、「超望遠・超接写に強い大型カメラ」と、「高感度のコンパクトカメラ」を使い分けています。奥様が今新にカメラを持たれるのであれば、PanasonicのFZ50とかSONYのR1などをお勧めしたいですね。

今月末か来月初めにまた福井でお会いしましょう。早く金メバル食べたいです…

6. Posted by hatz    2007年05月18日 22:50

popyさん、こんばんは。

彩り綺麗な料理で
とてもうまそうです。
お皿を１匹で埋めてしまう
メバルは買ったやつですか？
そろっと、次回の釣行を楽しみに
しております。

7. Posted by ミネストローネ＠画伯妻    2007年05月19日 00:11

popyさん　こんばんわ
はじめまして　ミネストローネ＠画伯妻です
いつも　主人と仲良くしていただいてありがとう♪

以前から　popyさんの　メバルの写真とスマートな文章のファンです

popyさんの　素敵なお料理にインスパイアされ、しばらく適当にやっていたテーブルコーディネート　も少し綺麗にしないと…と反省しています。

来月　須磨の水族館に行くのでその時popyさん　お薦めの洋食器屋さんを覗けたらと　思っています

来週　主人が　ワクチン獲って来てくれるのを楽しみにしている所です

8. Posted by Popy    2007年05月19日 05:20

>>hatzさん
本当に美味しかったですよ。早くまた食べたいです。獲りに行かねば…

今回のデカメバルは、とある地元の丸秘ルートからゲットしました。梅雨めばるシーズンに限っては、化け物級のメバルがこちらでも手に入るんですよ。

来週、僕も遠征できれば良いのですが、今のところ未定です…。今度こそ全員連発爆釣して、まったりとしたランチタイムを過ごしたいですねぇ。

9. Posted by Popy    2007年05月19日 05:22

>>画伯妻さま
あらまこんな形で奥様にお会いできることになるとは…、光栄です。。。

なんだか僕の料理＆写真がえらく好評で、ありがたい限りです。本人的には特別凝ったことをしたつもりはなく、いつも通りなのですが…

◆食器屋さん詳細についてはまたご主人様にきっちりお伝えしておきますので、連れていってもらってください。高級食器店ではないので、大したものは置いてませんが、「シンプル＆少しのこだわり」という商品が多数あります。

◆須磨水族館、僕も大好きです。今でもたまに覗きにいきますよ。入ってすぐの大水槽が見物です。あと、天気が良ければイルカのショーも痛快ですよ。恒例の「観覧者参加イベント」もありますので、ここは是非とも画伯様にビッグな挙手をしていただきたいところです(笑

来週の釣行、僕も動けたらまたご一緒させていただくつもりです。今後ともよろしくお願いしますね。