食卓にメバル満開

先日釣り上げたメバルたちは、今回も美味しくいただきました。
釣行当日に茶メバル3匹を、翌日に金メバル2匹を調理しました。

・まずは久しぶりのアクアパッツァ。



メバルのほかは具がブロッコリーだけというシンプルなものでしたが、アンチョビの独特の風味は、メバルの旨味を引きたてるにはじゅうぶんな力を持っています。

魚介たっぷりのパエリヤと併せて、華やかなディナーとなりました。


・それから、メバルのお吸い物。



やはりワカメとメバルは相性が良く、互いに素材として良い味を出してくれます。

「豚生姜焼き」と、先日作っておいた「ミミイカの甘辛煮」と一緒に、濃厚な『和』を感じる夕食となりました。


いやぁ〜ほんとに、旨い魚はどう料理しても旨いんです。
次は是非ともお刺身サイズを持って帰りたいと思っています。

Comments

1. Posted by hatz    2008年04月01日 22:58

んも〜っ！うまそう！！！
それ以外の言葉は出てきません・・。

2. Posted by Popy    2008年04月02日 06:14

>hatzさん
いやぁ、旨かったです。
季節が進むに連れて、これからどんどん旨くなってゆきますので、次回がほんと楽しみです。

3. Posted by たけと    2008年04月02日 21:23

こんばんは＾＾
おいしそうですね＾＾
僕のほうは塩焼きにして
いただきました〜。
最近、僕は塩焼きばかり＾＾；；
たまには違う料理法も
しようかな、
と思わせるナイスな料理
写真です＾＾

4. Posted by Popy    2008年04月03日 06:30

>たけとさん
僕も塩焼きが一番好きです。メバルの数があれば、いつも塩焼きばかりですね。たまに煮つけとか。

塩焼きは魚の旨味がいちばんよく解ると言いますか、香り・甘味等魚の持つ良さがすべて堪能できますよね。

そのため、釣った魚の「旨味レベル測定」の際には、やはり塩焼きが一番です。今回のメバルたちは、旨いことが決定していたので、他の料理にすることができました。