春告御膳

■先の記事にて釣り上げたメバルたちは、一日寝かせて翌日の夕食にいただきました。



今回は煮付けで。

今が旬の竹の子とワカメをあっさりと炊きあげた「若竹煮」や、「竹の子ごはん」「ワカメの味噌汁」などと併せて、なんとも春らしいお食事となりました。



ふっくらとしたメバルの身は、先日よりもまた旨味が増していて、甘辛く煮付けた味付けの向こうにも、しっかりとメバルの風味が活きています。

ほろっと取れた身をタケノコご飯に載せて頬張れば、なんとも言い難い春めいた風味が広がり、一口毎にため息のような歓びがこぼれるのでした。